Dobro došli ljubitelji sira
Veliko nam je zadovoljstvo predstaviti Vam našu dugogodišnju tradiciju pravljenja sireva prepoznatu širom Lijepe Naše, susjednih država , ali i u inozemstvu. Plasirati proizvod u današnje vrijeme je teško bez odricanja, no mi smo ostali odani Vama jer unatoč zahtjevima kupaca za povećanjem proizvodnje nastavili smo proizvoditi sireve na tradicionalan način, bez aditiva i konzervansa. Obogatili smo ih začinskim biljem zašto smo i puno puta nagrađivani srebrnim, zlatnim i brončanim plaketama.
Vrsta sira
%
Domaće
Naši proizvodi
U našoj ponudi nalaze razne vrste sireva:
Dimljeni sir (Josipdolski dimko)
Škripavac (Josipdolski Škripko)
Dimljeni sir sa začinskom paprikom (Ljutko)
…………..i još mnogi drugi.
Higijena prije
svega
Za rad u sirani potreban je cijelodnevni angažman. Nakon sirenja siranu treba temeljito očistiti i dezinficirati. Vrlo je važno voditi brigu o higijeni mlijeka i strojeva te pribora s kojim se radi u sirani. Prema vodiču dobre higijenske prakse mlijeko, sireve redovno uzorkujemo i kontroliramo kod nadležnih institucija. Isto tako se uzimaju brisevi s radnih površina i ruku djelatnika sirane i šalju na analizu, a kontrolira se i voda. Zaposlenici sirane imaju sanitarne iskaznice i higijenski minimum. O tome uvelike ovisi kvaliteta sira.
Za kraj
Cilj nam je naše sireve što više približiti tržištu na temelju tradicionalnih autohtonih recepata i tradicionalnih postupaka načina proizvodnje.
Vrlo bitan zadatak marketinškog pristupa je plasman proizvoda na mjestu nastanka, upotpunjavanje gastronomske ponude Hrvatskog turizma i ostvarivanje boljih tržišnih uvjeta. Ne želimo izgubiti kvalitetu zbog kvantitete, pa stoga ne želimo postati industrija.
Želimo sačuvati tradiciju i ostati dosljedni domaćoj autohtonoj proizvodnji koja će Vas kroz okuse naših sireva vratiti u djetinjstvo i oživjeti u Vama sjećanje na selo i običaje. Želimo da nam se uvijek ponovno vraćate jer ćemo tako znati da smo postigli cilj. Želja nam je da u svakoj prigodi naš sir obogati Vaše stolove, da kažete:
„Nareži kobasice i šunke jer izvrsno odgovara uz josipdolski dimko i škripko“
da otvorite bocu dobrog vina jer na stolu je josipdolski ličanin i ljutko. Želimo da nam uvijek otvoreno kažete ako s nekim od naših proizvoda niste bili zadovoljni ili da nas pohvalite ako ste bili zadovoljni.
Dođite i ugodno se osjećajte na našem gospodarstvu, a mi kao vlasnici ćemo se potruditi da Vam boravak učinimo što ugodnijim i zanimljivijim. Uvijek će Vam netko biti na raspolaganju. Uživajte u našem malom prekrasnom Josipdolu i dobro nam došli!